5. 新加坡 有什么好吃

美食多元文化 - 华族佳肴介绍

如果您希望在新加坡品尝华族佳肴，那么您的选择将是非常之多。在新加坡的华族佳肴有四到五大中华菜系， 包含了80多种不同的烹饪手法。

1/ 广东菜： 广东菜以其富有创意的烹饪技巧以及平淡的味道而闻名。新加坡的广东菜包括广东烧腊,酥炸鸡肉、馄饨汤、烤乳猪以及各种炖汤。 最受欢迎的广式点心，其中包括蒸/炸馒头片、饺子以及以肉、虾、酱料和香料填塞的饺子和糕饼。<

2/ 福建菜： 菜单上的一道特色菜是福建炒面，这道鲜美炒面使用大蒜、虾、猪肉、鱼肉饼、豆芽、鸡蛋、韭黄来和小麦面/米面炒制而成。 当使用opeh叶（棕榈的一中）包裹食用时，这道菜更加香气诱人，并可以辣椒酱和酸橙而配食。 另一道较受欢迎的福建佳肴是薄饼（或春卷）， 里面所填的馅料有萝卜、竹笋、豆芽、虾、鸡蛋和腊肠，再配加大蒜、辣椒酱以及甜酱油制成。

3/ 潮州菜： 如果您希望品尝口味较清淡的食物，那么潮州菜将是您的不二之选。潮州菜的动物脂肪和调味较少，其中包括蒸海鲜、 清汤以及粥。

其他： 您可以品尝用大量辣椒和花椒的香辣四川菜，或者品尝让人垂涎三尺的海南鸡饭（海南菜），或者尝尝一道在豆腐中塞入鱼滑的有名 客家酿豆腐（客家菜）。 另外 ，也请不要忘记品尝当地华人最爱的美食，比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱鱼头或者罗惹 (rojak)。

在新加坡的主食是米饭或面条。

美食多元文化 - 马来佳肴介绍

马来佳肴知名之处在于其善用香味四溢的的调香料，其中包括柠檬叶、柠檬香草、葱、大蒜、生姜、高良姜、咖哩叶、姜黄、虾酱以及辣椒 等等。 马来佳肴中的另一种基本配料是马来煎(Belachan)，这是一种辛辣虾米糊，可为各种菜肴增添味道。 由于使用了大量的椰浆 和当地香料，您将发现马来菜香而不辣。

1/ 马来菜饭 ( nasi padang) ： 米饭配上各种香辣的肉(如辣焖牛肉,rendang)、鱼、禽和素菜。马来菜香而不辣 2/ 鸡肉汤 ( Soto Ayam): 一种配以鸡肉和豆芽的香辣鸡肉汤 3/ 沙嗲 （Satay): 沙嗲烤肉串烧牛肉、羊肉或鸡肉， 4/ 椰浆饭： 这一道招牌马来菜是饭装在香蕉叶中的丰富美食。

马来佳肴中的甜点饮料 Chendol， 会使用大量椰子汁。 红豆冰（ice kachang）则是由红豆和果冻加冰块制成的流行甜点。 对喜欢甜食的食客而言是无法抗拒的 。

出于宗教上的原因，马来佳肴和印尼佳肴都没有包含任何猪肉，并且通常被称为“halal”。

美食多元文化 - 印度佳肴介绍

当您已经决定在下一餐品尝印度佳肴之时，您接下来要做的决定是选择北印度菜还是南印度菜。在新加坡，您可以有多种选择。

大体上，您会发现大部分的北印度佳肴均配以各种风味调料和香料，比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽和辣椒。北印度佳肴通常以酸奶烹制， 而南印度佳肴习惯使用椰子汁来调合辣菜。

北印度餐馆的菜单通常是温和的咖哩菜、滑腻的酸奶菜、在Tandoori（粘土炉中烤制的食品）、印度烙饼、小扁豆、甜点以及乳制甜食， 而南印度餐馆则提供素食印度薄饼（thosai）以及椰浆咖喱杂菜。印度素菜通常是将蔬菜、泡菜、酸辣酱和面包等放在 香蕉叶子上拌食。 南印度佳肴还包括源自喀拉拉邦（Kerala）的可口海鲜。

在新加坡您可以尝试的一道大名鼎鼎的印度佳肴是咖哩鱼头， 咖哩鱼头确实反映了印度佳肴 大量使用香料的烹调手法。咖哩鱼头实际上不是源之于印度，实际上是当地的一种创造，中餐馆也有提供。

其他： 在新加坡的美食中心，您可以品尝印度煎饼（roti prata），一种配以咖哩的 薄片煎饼；还可以尝试印度馅饼（murtabak），馅饼中填入碎鸡肉或羊肉、洋葱和鸡蛋。

美食多元文化 - 娘惹佳肴介绍

娘惹佳肴由土生华人（海峡华人）所创，也就是最早定居槟城、马六甲和新加坡的华人后裔，以及与当地马来人婚配的后裔。 他们被称为“娘惹”（Nonya）， 这是一个对拥有重要社会地位的妇女表示尊重和爱戴的旧式马来语。

独特的娘惹菜结合了中餐、马来菜和印尼菜的风味；这些土生华人相信其美食中的独特味道源自于“rempah”（一种将各种调料使用杵和臼捣成特定质地和稠度的糊状配料）。 娘惹菜大多需要长时间的烹制，并且代代相传。有趣的是，娘惹可以仅凭聆听新进门的儿媳妇用研钵准备香料，就能判断出她的厨艺。

娘惹菜是一种极具想象力和创造力的菜肴，其中加入了美味的香料，在烹调过程中，辣椒、虾酱（belachan）和椰奶都是重要的原料。 结合了中式原料及菜锅烹调方法和马来及印尼菜所使用的香味料，制作出了香味扑鼻的香辣美食。

这独一无二的美食在烹调风格上也体现出细微地区差异。 例如，源自槟城的食物大量使用了罗望子和其它的酸味原料， 这是受泰国菜的影响，而来自新加坡和马六甲的食物则更多使用椰子汁，这主要是受印尼菜的影响。

以娘惹 laksa（叻沙米粉汤面）为例， 这是一种用米粉和辣味椰奶汤烹制而成，再配上海鲜或鸡肉。 在槟城，您将会吃到 Assam Laksa（ 酸辣叻沙）。 还有，在新加坡用椰奶制成的 laksa lemak 也深受大众的喜爱 。其他：

窝打（otak-otak）-- 一种将鱼肉、椰奶、辣椒酱、良姜（galangal）和香草混合之后用香蕉叶包裹而成的食物； 黑果鸡（ayam buah keluak）-- 将鸡肉和黑果用丰富的酱料进行烹制； 咸菜鸭汤（itek tim）-- 将鸭子、西红柿、青椒、咸菜和腌酸梅混合在一起慢炖而成。娘惹甜食包括富含甜味椰子的粘稠糕点（kueh)。

海南鸡饭

海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。做法简单：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭（米饭先用鸡油炒制， 然后用鸡汤煮成的米饭），配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。

烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴。比如，特制鸡饭辣椒酱。据说，店家会在磨碎指天椒蒜蓉内， 加点鸡油、糖、醋、盐调味，让它一入口，就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配。当然，辣度的拿捏全凭经验与功夫：太辣，无法尝到鸡肉鸡 饭的真正原味；不辣，却又令整道美食缺了后劲，黯然失色！要烹煮一道正宗好吃的海南鸡饭，绝对是多工又不简单。首先把鸡蒸熟， 然后马上泡入冷水中。这可停止烹调过程，确保鸡肉嫩滑，这也是鸡肉总是在室温温度下上桌的原因。

虽然各家海南鸡饭风味自有独门绝招，但是基本款永远不变，那就是鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，再铺上薄如蝉翼的清凉 黄瓜切片、葱丝或芫荽、外加一小碟特制辣椒酱（有些要求高的食客还会加点黑老抽）和绵细姜汁沾着吃，还有一小碗清鸡汤，就足以 满足每一位饕客最叼嘴的要求。这里可以给您推荐几家著名的新加坡海南鸡饭店家，如位于麦士威路小贩中心（Maxwell Food Centre） 的天天海南鸡饭 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)、文东记 (Boon Tong Kee) 的数家分店、 Novena Ville 的威南记海南鸡饭（Wee Nam Kee）， 以及乌节路文华酒店的 Chatterbox，皆有推出新加坡海南鸡饭套餐，让您回味无穷。海南鸡饭简单而味美，是新加坡美食之选， 一定不能错过。

沙爹 (Satay)

沙爹是一种用炭火烤熟的肉食，极受新加坡人欢迎。将鲜嫩多汁的肉片（通常为鸡肉、牛肉或羊肉）提前腌制好，切成小型立方体形状 肉块，再串于小竹签上，然后放在燃烧的炭火上烘烤，刷上油后沙爹会慢慢覆上一种褐色的诱人光面，即散发出烤肉香味，而又可口的食物。

沙爹通常以10串进行售卖（也可单串零售），蘸点特制甜辣的花生酱，口味则会更加独特。通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的 马来饭团（ketupat）一起吃。

沙爹蘸花生酱的吃法源头，可称曲折。其吃法最初源于菲律宾，而菲律宾则是由其殖民宗主西班牙将这种 南美的饮食方法传入了这里。

作为新加坡最著名的马来菜之一，沙爹是您不可错过的一道美食，许多熟食店、餐馆以及美食中心——如东海岸人工湖美食村 （East Coast Lagoon Food Village）、24小时营业的老巴刹（Lau Pa Sat）美食中心 ，您能都找到专营地道沙爹的小摊。 近年来，华裔沙爹摊主们又新创了一种猪肉沙爹，为这种经历了数个世纪的常青美食带来了另一种风味。

肉骨茶

肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤。 在以往过去，肉骨茶是为那些从中国南来的劳动苦力，为他们在营养不足的膳食中提供进补。如今已变成备受大众青睐的美食。 新加坡的肉骨茶汤有两种： 一种富含香料药材的深色茶汤，另一种以胡椒味道为主的清汤。

肉骨茶汤色泽的浓淡，充分反映出中国各地迥然不同的不同饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化，因此喜欢添加药材来进行食补， 而福建人则更钟情于咸香口味，因此就爱在肉骨茶汤中，加入老抽来添色增香。

著名的肉骨茶店有松发肉骨茶(11 New Bridge Road #01-01 ,搭地铁至NE25-Clarke Quay，E出口马路对面就是) ，发起人肉骨茶餐馆 （347 Balestier Road), 黄亚细肉骨茶餐室（8 Rangoon Road) ， 以及新兴瓦煲肉骨茶（439 Joo Chiat Road)，全天供应肉骨茶。肉骨茶可与米饭或是面线搭配享用，食客也常常点一些油条， 咸菜、豆卜，加以搭配。

如今，肉骨茶已成为新加坡一种独特的饮食文化，现在还有肉骨茶方便面，或是DIY肉骨茶汤包，任何时候都可享有营养丰富 经济便宜的美味一餐。而且也可当作旅游新加坡后带回国门的伴手礼品。

叻沙 (Laksa)

叻沙是一种以丰富奶香的椰浆汤汁，主食麵條的湯底。 叻沙又稱喇沙，叻沙起源於馬來西亞，也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的道地食品。材料包括蝦米、 蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁，製法是將它們煮多個小時。 在新加坡著名的加东叻沙，其中的面条被切为碎块，食客们可直接用汤匙食用，十分美味。 当您旅游新加坡时，千万别忘了尝试一下这道经久不衰的美味椰浆叻沙。

福建炒虾面

福建炒虾面可追源至战后由中国福建南来的福建水手，每当他们工厂下班，便会聚集在梧槽路（Rochor Road），用煤炉煎炒面厂里多余的面条。

如今，这道菜搭配洋葱、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽，用旺火爆炒面条，然后覆盖面条炖一分钟，同时添加虾和 墨鱼海鲜，随后煎炒 至微干，就可制成这道美味佳肴。以往猪油也是炒虾面的主要调料，不过现在因为人们认为猪油不利于健康，餐馆于是几乎不再采用猪油了。

这道菜的吃法，福建炒虾面再外加叁峇辣椒（sambal chilli）和酸橙，保证味浓爽口。 更什于有些个别餐馆还选用嫩棕榈树皮，盛装福建炒虾面，以使菜肴的香味更加浓郁。

新加坡最有名的两家炒面馆，即是南星福建炒虾面（Nam Sing Fried Hokkien Mee）或芽龙 29 福建炒虾面（Geylang Lor 29 Fried Hokkien Mee），保证盘盘福建炒虾面让人垂涎欲滴。

馄饨面（云吞面）

云吞面有两种吃法：干捞面或汤面。云吞面通常清汤打底，内盛馄饨，以猪肉和虾蓉为馅。龙须细面在沸水中小煮片刻即可，口感劲道爽滑。

干捞云吞面的酱料为番茄酱、辣椒酱和芝麻香油调和而成。叉烧以炭香多汁者为上品。最香的当属瘦中带肥、红白如大理石纹的叉烧， 一经烤制，炭香四溢。不过出于对健康的考虑，精瘦肉已越来越受欢迎。

正宗的上好本地云吞面在新加坡各处美食中心都能找到，餐馆众多、价格便宜，其中不乏个别著名字号。云吞旺铺包括恭锡路 （Keong Saik Road）的冯记咖啡店（Foong Kee Coffee Shop），以及武吉知马美食中心（Bukit Timah Food Centre）的幸福云吞（Happy Wanton Noodle）。 对于喜爱面食的朋友，云吞面绝对值得一尝，您一定会越吃越想吃。

客家酿豆腐 (Yong Tau Foo)

客家酿豆腐源于老式客家传统菜肴，以豆腐内填鱼肉或猪肉蓉制成。这道菜肴在马来西亚和新加坡都常见，又称为“酿豆腐”。 如今的酿豆腐馅料多种多样，包括辣椒、羊角豆、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。本地超市和菜市场都有加工好的食材出售。

鱼肉蓉常以研钵捣捶鱼肉而成，可选用宝刀鱼（又称狼鱼）或青花鱼（又称马鲛鱼），捣至白色粘稠状即可。上好的酿豆腐常选用嫩滑而 有弹力的鱼馅填制而成，餐馆亦有油炸丸子、煎饺和五香卷（酥肉卷）等油炸配菜供应。

无论选择吃‘干’或‘汤’的酿豆腐，亦可搭配米饭、蛋面或细米粉食用。烹煮食材的清汤鲜香爽口，一般用大豆和江鱼仔（凤尾鱼干）熬制。 为迎合本土人的口味，一些餐馆也供应叻沙（娘惹辣味汤）和其它咖喱菜品。享用酿豆腐时，辣椒、甜豆酱和芝麻是必不可少的配料。

炒粿条 (Char Kway Teow)

炒粿条是一种扁平米粉炒制成的面条小吃。炒粿条最早时通常由渔民或农民在夜间售卖，以此增加收入。

在原来的制法中，米粉面条是以猪油进行炒制，将扁平的米粉面条与虾酱（belachan）、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成， 独具一种鲜香的美味。

近年来，炒粿条的制法越来越健康，各个摊档主们添加了更多蔬菜，减少了过多的油。不仅使整道菜更加健康，蔬菜与豆芽也让其更具 鲜美与松脆，为这道旧时光的好菜添加了更多魅力。锵锵作响的炒镬与香喷喷的热气阵阵传来，让这道菜拥有了从视觉、嗅觉到听觉的 全方位美感，让您在大快朵颐之前就已深深地陶醉其中！

新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊，选择鲜蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条，尽情享受一顿美味的炒粿条吧。

辣椒螃蟹 (Chilli Crab)

辣椒螃蟹的最大特色，就是辣椒和番茄酱料理散发着带有香蒜与米醋的香味，香辣中带着微甜的可口滋味， 红色明快的颜色让您胃口大开。

您还可以加点馒头，搭配浓香辣椒酱汁一起入口，余味无穷。烹制辣蟹通常是以鲜活青蟹为主，但也有店家以软壳蟹来下锅。 如果您是海鲜发烧友，那鲜香辣椒螃蟹就肯定正中您下怀，非尝不可！

除了以辣椒料理螃蟹外，近年来，黑胡椒螃蟹也大行其道。例如如切区（Joo Chiat Road）就有一家名叫永成餐室 （Eng Seng Restaurant）的咖啡店，它的香辣黑胡椒螃蟹就虏获许多食客的芳心。

炒萝卜糕

炒萝卜糕这一道传承已久的小吃，多年来一直是当地人们最喜爱的食品之一。萝卜糕也叫作“菜头粿”，是将蒸米粉与白萝卜裹成块， 与鸡蛋一同炒煎至金黄，随后撒上洋葱花即成，是新加坡居民中极为普遍的一种食品。这道菜可分为“白色”（原味）与“黑色” （加甜酱油）两种，是一道既青年又美味的小吃。

烹制萝卜糕的过程十分有趣，摊主将煎蛋一样的食材放在热盘上切成方块，发出锵锵、砰砰的声音，炒煎一番，美味的炒萝卜糕即成。

椰浆饭 (Nasi Lemak)

椰浆饭这一经典美食可分为两种类型，马来式和中式椰浆饭。 传统的马来式椰浆饭比较简单，饭中加入江鱼仔（鯷鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜，或加入一个鸡蛋。另一种中式椰浆饭， 配菜包括炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼、咖喱蔬菜以及午餐肉。

椰浆饭和鸡饭一样，配餐的辣椒调味品能增加别样感受。有时候，光是辣椒配椰浆味的饭就能让您大快朵颐。

不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭以增加其 自然芬芳。

咖喱鱼头 (Curry Fish Head)

咖喱鱼头的制作：将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最后就煮好了这鱼头招牌菜。

您可以搭配米饭，或搭配松软面包，蘸食咖喱汁。面包的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。

品尝这种吃法的最佳地点，比如位于城市中心麦卡南街（McCullum Street）的 Ocean Fish Head Curry 餐馆，小印度的阿波罗蕉叶 （Banana Leaf Apolo），还有跑马路（Race Course Road）的 Muthu’s Curry 都是值得向您推荐的餐馆。

印度飞饼 (Roti Prata)

印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成，是新加坡全民皆爱的食品。“Roti”意为面包，“prata”则是扁平的意思， 尽管它有着一个面包类的名字，但其实更接近于煎饼，轻甜香味和奇妙的口感让它成为了人们早餐的极佳选择。 印度煎饼通常搭配咖喱，喜欢吃蛋的游客还可试试鸡蛋煎饼，这种夹心带咸味的煎饼也极受当地人喜爱。如果您是一名美食爱好者，不妨尝试一下。

煎饼的制作过程也很特别。煎饼师傅手指与手掌灵活地捏打翻甩，将面团抛至空中，随后用力地拍击面团，直至其变得轻柔粘稠。

咖喱角 (Curry Puff)

咖喱角又叫做“咖喱饺”，是一种有咖喱馅料的饺子形状的油炸点心，是一种流行于新马、印尼、文莱和泰国部分地区的小吃。在新加坡，提到咖喱角，就不得不提到在新加坡的最大品牌——老曾记（ Old Chang Kee）。老曾记以炸制咖喱角起家，至今已经有70多年的历史了。他们家的咖喱角的馅料非常丰富，除了咖喱角常规的咖喱马铃薯馅料之外，还加入了鸡肉和半粒煮鸡蛋， 使得吃起来的口感不但有丰富的咖喱味，还有鸡肉的香味和鸡蛋的香浓口感，推荐那些没有尝试过的朋友，一定要买一粒试一下。考虑到一些不喜欢咖喱的朋友的胃口， 老曾记还推出了几款咖喱含量较低的“咖喱角”，有的以沙丁鱼为主馅料，有的以蘑菇鸡肉为主馅料。另外他们家的其他食物也是不错的哦，包括萝卜糕、麻团、炸鸡翅和炸水饺。

咖喱角去那里找？ 老曾记（Old Chang Kee）几乎遍布于新加坡所有的商场或者交通枢纽，相信各位在新加坡的时间里一定能遇到的。

罗惹 (Rojak)

罗惹是一种马来族与华族佳肴的混合产物，将切好的豆芽、绿叶蔬菜、豆卜（或油炸豆干）、油条、菠萝及黄瓜混合，放入发酵的 辣虾酱，并与炒花生翻掷混匀而成。

罗惹也是新加坡的一道广受欢迎的小吃，因此可以在许多地方找到地道的小摊。。

乌打 (Otak Otak)

这道菜在部分亚洲地区十分著名，乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法，您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。 乌打单独作为小吃本身就颇有风味，搭配叻沙（laksa）、椰浆饭（nasi lemak）等其它本地美食也会让您惊喜。尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应，但这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食，每家美食中心都有一至两家乌打小摊，它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。

咖椰土司 (Kaya Toast)

在新加坡品尝咖椰吐司套餐的最佳去处要属亚坤咖椰吐司店(Ya Kun Kaya Toast)，自1940年代起，那里就开始售卖令人垂涎的 咖椰吐司。他们的店面还售卖食物礼品，您可以将著名的咖椰和咖啡粉带回家乡作为送礼。

您可在任何一家老牌咖啡馆甚或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。另一家出售这种当地著名的咖椰吐司是 Killiney Kopitiam，它在基里尼路 (Killiney Road) 开有一家分店。

很多时候，咖椰土司还会搭配煮得半熟的鸡蛋，用吐司沾着半熟鸡蛋吃会更加美味；吃完后再来一杯苦黑咖啡（kopi-o）， 结束完美的早餐或小点心。

煎蕊 (Cendol)

煎蕊 Cendol 是一种甜品饮料。基本配料有椰浆、绿色小浆面条以及香兰调味料和棕榈糖。对于饮食习惯而著称的新加坡人而言， Cendol 当然不会成为例外， 都会喜爱。Cendol 上面可以加上碎冰、红豆、凉粉和奶油玉米等其他美食，这使得这一美味的甜品 成为了新加坡晴朗天气的完美搭配。 乐于挑战新鲜体验的人还可以尝试榴莲味 Cendol，这种需要慢慢品尝，才能发现其中奥妙的味道。

红豆冰 (Ice Kachang)

红豆冰是一种冰冻甜品。 很久以前，上世纪五六十年代，常见路旁街角都有推着手推车的小贩沿街售卖冰球。 新加坡最初的冰冻甜点是一种将碎冰做成球状后浇上彩色糖浆，用手指直接食用的冰球。

红豆冰则是冰球的现代升级版本——在碗或者高杯中，底层放上果冻、红豆（这也是红豆冰得名的原因）、甜玉米和棕榈籽，上面铺上 小山一样的刨冰，再淋上色泽诱人的糖浆和炼乳。如今的红豆冰甚至还可与什锦水果、芦荟果冻等相搭配。 而根据新加坡美食家们的个人喜好，上面还可以放上巧克力和榴莲。红豆冰的品尝过程也充满了乐趣——装在碗中的美食呈小山状， 所有配料都藏在碎冰底下，您需要“挖掘”出这些美味宝藏。在遍布城市的各大熟食中心如牛车水的麦士威路熟食中心 (Maxwell Road Hawker Centre)，您都能享用到这种充满乐趣、五颜六色的甜点。

切记，这种甜蜜美味一定要慢慢品味，这样您才能体会到真正的“浸”人心脾！对于初到新加坡的人来说， 分辨出红豆冰口味优劣并非易事。但这里有一个要诀就是：好的红豆冰，上面的碎冰被刨得很细，以至于一入口便与甜蜜的糖浆 融为一体。至于配料，则是种类越多越好，一勺入口便可尽享各种口感，这才是正宗的红豆冰甜蜜体验。

吃榴莲 (Durian)

榴莲是驰名地优质佳果完毕。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷跟洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜， 回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”地美誉 。

新加坡司令 (Singapore Sling)

作为国际调酒师协会（IBA）的官方比赛中“当代经典”组别的比拼项目之一，新加坡司令如今已是一款享誉全球的鸡尾酒了。新加坡司令最初由在新加坡来福士酒店工作的华裔调酒师严崇文（Ngiam Tong Boon）发明，在金酒（Gin）的基础上加入了菠萝汁、石榴汁和其他甜酒调配而成的，其色泽红艳，而且在酒的表层有细小的由原料自然生成出来的气泡，深受广大顾客尤其是女性顾客的喜爱。 各位如果来到新加坡，不妨去新加坡司令的发源地——来福士酒店里的Long Bar酒吧去体验一杯最正宗的新加坡司令（未到饮酒年龄的小朋友们请跳过此节）。这里的新加坡司令几乎是每人必点的一款鸡尾酒。除了鸡尾酒之外，来福士酒店的Long Bar还保持着一个世纪前的装潢特色，虽然使用了中央空调系统，但是在天花板上还保留了一排又一排的电力驱动的蒲扇（顾名思义——电扇），每桌上都放着一袋花生米，任凭大家享用（免费），按照最传统的吃法，吃完花生米剩下的花生皮就直接丢到地上，要的就是“喝完酒后放肆”的范儿！根据2015年5月最新统计，来福士酒店Long Bar的新加坡司令目前价格为S$29一杯。

除了来福士酒店之外，还有其他几个地方可以享用富有新加坡特色的新加坡司令。首先就是所有新航班机上，无论是头等舱还是经济舱，都有免费的新加坡司令供乘客享用（当然仅限成年人）。 此外，您还可以在富尔顿1号的OverEasy Bar（新加坡司令售价为S$22）以及遍布新加坡河畔的各个酒吧体验到不同特色的新加坡司令。